Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

Para o Bolo de Cenoura:
250 a 300 g (2 grandes) de cenouras sem casca e em rodelas
400 g (2 xícaras) de açúcar refinado
200 ml de óleo (1 xícara) – usei de milho
3 ovos
250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
7 g (1 colher de sopa rasa) de fermento 

Para a Cobertura:

200 g de chocolate meio amargo picado ou em gotas
100 g de manteiga 

Modo de Preparo:

Bolo de Cenoura:
Preaqueça o forno a 180 ˚C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio.

Coloque em um liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Bata em potencia alta por aproximadamente 5 minutos.

Transfira a mistura para uma vasilha grande e junte a farinha peneirada e o fermento. Misture com a ajuda de um fouet ou uma colher de pau.

Assim que estiver homogêneo coloque a massa na forma já untada e leve no forno por 50 minutos.

Espere esfriar antes de desenformar e derrame a cobertura por cima. 

Cobertura:

Coloque o chocolate em uma vasilha. Derreta a manteiga e coloque ainda quente por cima do chocolate. Aguarde cerca de 3 minutos para o chocolate derreter e misture bem. Caso ainda sobrem pedacinhos de chocolate, leve ao micro ondas por 10 segundos.